Podstawowy przewodnik dla właścicieli kawiarni i gastronomii
Dobór młynka do kawy to jedna z najważniejszych decyzji przy wyposażaniu lokalu gastronomicznego. To właśnie młynek — a nie ekspres — odpowiada za powtarzalność receptur, tempo pracy i finalny smak każdej filiżanki. Dobrze dobrany młynek potrafi usprawnić workflow, zminimalizować straty oraz podnieść jakość serwowanych napojów.
Poniżej przedstawiamy kompletny przewodnik, który pomoże Ci świadomie dopasować młynek do specyfiki Twojego miejsca.
Jeśli jesteś zainteresowany naszą ofertą pobierz katalog i skontaktuj się z naszymi opiekunami handlowymi:
Podział młynków ze względu na rodzaj pracy:
Młynki Single-dose
Single-dose taki typ młynka do kawy, w którym nie używasz dużego hopper’a (zbiornika na ziarna) do przechowywania kawy — zamiast tego za każdym razem wsypujesz do środka dokładnie tyle ziarna, ile potrzebujesz na jedną porcję (shot espresso, filiżankę przelewową, itd.).
Młynki automatyczne
Młynki automatyczne to najbardziej uniwersalne i najczęściej wybierane rozwiązanie w lokalach gastronomicznych. Ich zadaniem jest zapewnienie szybkości, stabilnej jakości i wygody pracy, szczególnie wtedy, gdy barista serwuje wiele porcji espresso w krótkim czasie.
🎯 Trzy kluczowe kryteria wyboru młynka
Choć na rynku dostępnych jest wiele modeli i technologii, w praktyce o wyborze decydują trzy najważniejsze czynniki:
1. Wydajność
To połączenie:
wielkości żaren
mocy silnika
konstrukcji młynka
Im większa wydajność, tym młynek lepiej radzi sobie z obciążeniem — szczególnie w godzinach szczytu. Stabilna praca młynka oznacza stabilną jakość napojów oraz brak kolejek przy barze.
2. Automatyzacja
Poziom automatyzacji wpływa na:
szybkość pracy
dokładność dozowania
ograniczenie błędów baristy
płynność i ergonomię workflow
Od prostych modeli manualnych po młynki z automatyczną wagą, które same odmierzają idealną porcję — każde rozwiązanie ma inne zastosowanie.
3. Design
W nowoczesnych kawiarniach bar jest częścią przestrzeni, a młynek — widocznym elementem wystroju. Spójne wzornictwo i elegancki kolor przekładają się na profesjonalny wizerunek lokalu.
⚙️Wydajność bierze się z:
Wielkości żaren
Większe żarna = większa wydajność, stabilniejsze mielenie i mniejsze nagrzewanie kawy.
Mocy silnika
Im mocniejszy silnik, tym młynek lepiej radzi sobie z obciążeniem i pracą ciągłą.
Pojemności hoppera
Duże zbiorniki (np. 1–1,5 kg) to komfort pracy w godzinach szczytu.
Stabilności mielenia przy dużym ruchu
Kluczowy parametr dla lokali +200 espresso dziennie.
Młynki automatyczne:
Wszystkie nasze młynki wyposażone są we Włoskie żarna.
Dokładność mielenia to 0,1s
JX-600AD – uniwersalny kompakt dla mniejszych lokali
Żarna: 64 mm
Wydajność: do 12 kg/h
Moc: 350 W
Hopper: 1,2 kg
Kolory: Glossy Black, White, Silver, Red
Polecany do:
mniejszych kawiarni
bistr i śniadaniowni
foodtrucków i punktów o średnim ruchu
JX-650P – stabilność
i duża pojemność
Żarna: 74 mm
Wydajność: do 18 kg/h
Moc: 450 W
Kolory: Black, White, Silver, Red
Polecany do:
klasycznych kawiarni
restauracji z rozbudowaną ofertą kawową
lokali o umiarkowanym / wysokim zużyciu kawy
JX-680P – automatyczna waga, maksimum powtarzalności
Żarna: 74 mm
Pojemność hoppera: 1,2 kg
Wydajność: do 19 kg/h
Moc: 450 W
Kolory: Glossy Black, White
⭐ Wbudowana automatyczna waga
Polecany do:
średnich i dużych kawiarni
lokali o dużym przepływie gości
JX-683 – młynek do zadań specjalnych
Żarna: 83 mm
Wydajność: do 30 kg/h
Moc: 550 W
Kolory: Glossy Black, Sandy Black, White
⭐ Płynna regulacja pokrętłem
Polecany do:
bardzo dużych kawiarni i restauracji
miejsc z ekstremalnym obciążeniem
punktów speciality potrzebujących maksymalnej stabilności i szybkości
Młynki Single-dose:
Wszystkie nasze młynki wyposażone są we Włoskie żarna.
Dokładność mielenia to 0,1s
JX-828 – kompakt z płynną regulacją
Żarna: 64 mm
Wydajność: do 12 kg/h
Moc: 280 W
Kolory: Black, White
⭐ Płynna regulacja, niska retencja
Polecany do:
małych kawiarni speciality
miejsc z ograniczoną przestrzenią
kawiarni butikowych
zaawansowanych home-baristów
JX-928 – single-dose premium z możliwością mielenia herbaty
Żarna: 64 mm
Wydajność: do 19 kg/h
Moc: 600 W
Kolory: Black, White
⭐ Miejsce na wagę, płynna regulacja, idealny do herbaty
Polecany do:
showroomów i konceptów premium
kawiarni speciality
punktów z wieloma profilami palenia
punktów szkoleniowych
i cuppingowych
Dobór odpowiedniego młynka to decyzja, która realnie wpływa na tempo pracy, powtarzalność oraz finalną jakość serwowanej kawy. Warto kierować się przede wszystkim założeniami dotyczącymi wydajności — zbyt mały młynek będzie spowalniał pracę w godzinach szczytu, a zbyt duży może okazać się niepotrzebną inwestycją. Odpowiednio dopasowany model to gwarancja stabilności, ergonomii i jakości, które odczują zarówno bariści, jak i goście.
Jeśli potrzebujesz pomocy w wyborze młynka najlepiej dopasowanego do specyfiki Twojego lokalu, chętnie pomożemy!
